千胜轩日式拉麵 | 台中西区美食 纯猪骨熬製天然汤头 五权车站美食 麵条软硬汤头浓淡都可以客製化 (菜单)2019.08.26台中美食 拉麵,乌龙麵 SHARE

千胜轩 | 今天小剎来介绍台中西区美食，这家「千胜轩日式拉麵 」 是今年7月才新开幕的拉麵，主打纯猪骨熬製天然汤头，还能客製化调整麵条软硬、汤头浓淡，「辛味豚骨、豚骨拉麵」都还不错，爱吃拉麵的人快一起来看看吧~

千胜轩 在哪？

千胜轩日式拉麵 位于五权车站附近，过个马路就到了，我们是去第一次去大庆夜市攻略时，雨下太大只好放弃拍摄，回程中发现的这家日拉麵，看起来才刚开幕没有多久，一些祝贺花篮都还放在店里。

千胜轩

地址：台中市西区三民路一段29号

营业时间：17:30–21:30

电话： 04-23768960

粉丝团：点我

ps：现金交易，每席低消一碗麵或160元。

千胜轩 用餐环境

千胜轩日式拉麵店内只有吧台席而己，大约10-12席左右，一进来就先找座位，划好菜单交给店员。

▲ 内场店员有4人，各司其职有的附近煮麵、有的负责炸物等，全程都用「计时器」计时，看起来有做到製程sop标準化，可以期待一下拉麵的表现。

柜台上有水跟调味粉可以自取，跟日本拉麵店一样有开水，不过不是冰开水，是常温的，调味料有芝麻、辣椒粉，

千胜轩 菜单

▲ 菜单，一人一碗填写一张，里面从麵条种类、硬度、鹹度都可以客製化调整，这点跟「nagi」还蛮像的，汤头主要有豚骨、味噌两种去做变化，原本拉麵里就有溏心蛋、葱花、木耳丝等，若没有特别想多吃就不用再加点。

ps：每席低消一碗麵或160元 (不清楚小朋友共食的规定，请再问一下店家啰~)

今天只有我跟J女神来攻略，各点一碗来试试，他们的拉麵摆盘也蛮像日本拉麵的，大碗公底下还有一个小盘子。

▲ 辛味豚骨 170元

我选葱花、中粗麵(硬)、汤头是台湾味，配料有溏心蛋、葱花、木耳。

先来喝看看汤头，若是早几年前我一定会点较鹹的「日本味」，但现在不年轻了还是对肾好一点，「台湾味」其实喝起来一点也不”台”，鹹淡适中，喝得到浓郁的豚骨味带有一点油脂，及淡淡的辣味，蛮顺口的。

▲ 中粗麵 (硬)

虽然点「硬」但我吃起来算是普 (我没问煮几秒钟)，我喜欢再硬一点的口感，另外麵体的话我觉得如果换成像麵屋かとむら的「中捲麵」应该会更吸汁好吃。

■  麵屋かとむら 台中一中店 | 东京名物油拌麵

叉烧是薄切、瘦肉比较多的部位，所以吃起来较扎实，我觉得也还不错。

▲ 豚骨拉麵 160元

J女选台湾味、极细麵、硬度适中，配置跟上面那一碗差不多。

豚骨汤头还蛮浓郁的，我觉得如果没有一定要追求日本味的话，点「台湾味」就很OK了，已经比一般很多拉麵店还要浓郁了。

「极细麵」的表现比「中粗麵」还要出色，如果点硬的话就更像我们在日本九州吃到的博多口味，下次我也要点极细麵。

溏心蛋煮的不错，本身已有酱汁的味道，泡在汤里又多了汤头的味道。

▲ 唐扬鸡 60元

麵包非常薄，炸到外酥内嫩口感不错，咬开还有一点鸡汁跑出来，好吃耶！

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